新奇士檸檬蛋糕
 
4-6人份
需時25分鐘
     
材料:
新奇士檸檬汁 2 - 3茶匙
新奇士檸檬皮蓉 半茶匙
自發粉 85克
吉士粉 9克
雞蛋 3隻
糖 90克
橄欖油 27克
糖霜 半杯
 
做法:
1.    把1個新奇士檸檬皮磨成蓉並榨成汁,備用;
2.    將自發粉 、吉士粉、檸檬蓉於大碗內拌勻,備用;
3.    用打蛋器將蛋、糖打至厚忌廉狀,約3分鐘;
4.    將自發粉混合物分三次加入蛋混合物內,輕手拌勻,再加入橄欖油拌勻;
5.    將材料倒入已塗上油的糕盆內;
6.    放入已預熱180◦C焗爐焗20至25分鐘或放入蒸籠內用大火蒸約15至20分鐘,待冷; 
7.    把糖霜、檸檬汁拌勻 ,倒在蛋糕面上即成。
 
小貼士:
可用新奇士鮮搾橙汁取代檸檬汁;新鮮搾檸檬汁或橙汁可增加蛋糕鮮味。
 
食譜由韋兆嫻提供


 

 

 
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