香橙忌廉杯

4人份

材料：

• 新奇士®橙 1個
• 淡糖漿 ¼ 杯　
• 忌廉 1杯
• 糖 ¼ 杯
• 雞蛋 1隻
• 雞蛋黃 1個

做法：

1. 把1個新奇士®橙皮磨成蓉並榨成汁，備用;
2. 在平底鍋中放入橙皮蓉及淡糖漿，慢火煮5分鐘。隔水並待冷；
3. 把橙皮蓉混入忌廉，放在平底鍋上以慢火煮熱，蓋好待冷備用；
4. 在另一碗內，混合橙汁、糖、雞蛋及雞蛋黃；
5. 拌入忌廉至混和；
6. 倒在瓷器模具內（相等於半杯的容量），再放在焗盤上；
7. 把水倒在焗盤內，直至水位達瓷器模具的一半高度；
8. 放入已預熱160◦C焗爐焗20分鐘至畸為凝固；
9. 取出待冷，灑上少許橙皮絲作裝飾，即可食用。

食譜由韋兆嫻提供