橙香甘筍湯

2人份

材料:

  • 新奇士®橙 1個
  • 紅蘿蔔(切粒) 250克 
  • 洋蔥(切條) 半個
  • 大蒜(只需白色部份,切幼絲) 半條
  • 橄欖油 1湯匙
  • 蒜頭(磨成蓉) 1個
  • 清雞湯 500克
  • 鮮磨黑胡椒 適量
  • 甜紅椒粉 適量

做法:

  1. 把1個新奇士®橙皮磨成蓉並榨成汁,備用;
  2. 在平底鍋中加入橄欖油、紅蘿蔔、洋蔥、大蒜絲,煮5分鐘,蓋緊。
  3. 加入橙汁、清雞湯及蒜蓉;
  4. 慢火煮至紅蘿蔔腍身及變成蓉狀;
  5. 以鹽及甜紅椒粉調味;
  6. 食用時可灑上少許橙皮蓉作裝飾(可熱飲或冷藏後作凍湯飲用)。

食譜由韋兆嫻提供

 

 

 

 
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