燒魚扒伴橙香咖喱汁

4人份

材料:

  • 新奇士®橙 2個
  • 比目魚/三文魚扒(3/4吋厚) 4件
  • 菜油
  • 鹽,胡椒
  • 蛋黃醬 ¾ 杯
  • 茄汁 ¼ 杯
  • 咖喱粉 ¼ 茶匙
  • 芫茜

做法:

  1. 把1個新奇士®橙皮磨成蓉並榨成汁,備用;
  2. 把另一個新奇士®橙切角或切片,備用;
  3. 輕輕在魚扒兩面掃上少許菜油,灑上少許鹽及胡椒;
  4. 在烤架上燒,或距離火4至5吋每面炙5至7分鐘,或直至魚身變得鬆散;
  5. 不時在魚扒上掃上菜油;
  6. 在燒魚時,把蛋黃醬、茄汁、2茶匙橙皮蓉、2湯匙橙汁及咖喱粉加入碗內並混好,製成醬汁;
  7. 魚扒可伴以醬汁食用,並以橙角或片,及芫茜作裝飾。

 

 

 

 

 
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