燒魚扒伴橙香咖喱汁

4人份

材料：

• 新奇士®橙 2個
• 比目魚／三文魚扒（3/4吋厚） 4件　
• 菜油
• 鹽，胡椒
• 蛋黃醬 ¾ 杯
• 茄汁 ¼ 杯
• 咖喱粉 ¼ 茶匙
• 芫茜

做法：

1. 把1個新奇士®橙皮磨成蓉並榨成汁，備用；
2. 把另一個新奇士®橙切角或切片，備用；
3. 輕輕在魚扒兩面掃上少許菜油，灑上少許鹽及胡椒；
4. 在烤架上燒，或距離火4至5吋每面炙5至7分鐘，或直至魚身變得鬆散；
5. 不時在魚扒上掃上菜油；
6. 在燒魚時，把蛋黃醬、茄汁、2茶匙橙皮蓉、2湯匙橙汁及咖喱粉加入碗內並混好，製成醬汁；
7. 魚扒可伴以醬汁食用，並以橙角或片，及芫茜作裝飾。