烤三文魚扒伴香煎橙肉

4人份

材料：

• 新奇士®橙 3個
• 三文魚扒（每件約4-6安士） 4件
• 蒜蓉 1茶匙
• 胡荽葉（切碎） 2湯匙
• 麻油 1湯匙
• 麻油 2茶匙
• 芝麻

做法：

1. 把1個新奇士®橙皮磨成蓉並榨成汁，備用；
2. 把2個新奇士®橙去皮，每個橙厚切成4片，備用；
3. 用廚房紙把三文魚扒印乾，並放在盤內；
4. 把蒜蓉、胡荽葉、橙皮蓉、橙汁及1湯匙麻油於碗內混和，製成醃料；
5. 預留¼杯醃料。把餘下的醃料淋在三文魚扒上，並放入雪櫃醃30分鐘；
6. 把烤爐調較至中高火(220°C)。
7. 取出三文魚扒並把每面烤約5分鐘至三文魚扒肉身接近鬆散；
8. 放在碟上並蓋好以保持溫度；
9. 以2茶匙麻油燒熱平底鍋，放入橙肉厚片，每面略煎1分鐘至暖（煎太長時間會令橙肉散開）。
10. 把煎過的橙肉厚片放於三文魚扒上，灑上芝麻，即可食用。