香橙蛋糕

4-6人份

材料：

• 新奇士®橙 1個
• 自發粉 85克
• 吉士粉 9克
• 雞蛋 3隻
• 糖 90克
• 橄欖油 27克
• 糖霜 半杯

做法：

1. 把1個新奇士®橙皮磨成蓉並榨成汁，備用；
2. 將自發粉 、吉士粉、半茶匙橙皮蓉於大碗內拌勻，備用；
3. 用打蛋器將蛋、糖打至厚忌廉狀，約3分鐘；
4. 將自發粉混合物分三次加入蛋混合物內，輕手拌勻，再加入橄欖油拌勻；
5. 將材料倒入已塗上油的糕盆內；
6. 放入已預熱180◦C焗爐焗20至25分鐘或放入蒸籠內用大火蒸約15至20分鐘，待冷；
7. 把糖霜、2 - 3茶匙橙汁拌勻 ，倒在蛋糕面上即成。

小貼士：

可用新奇士®鮮檸檬搾汁取代橙汁；新鮮搾橙汁或檸檬汁可增加蛋糕鮮味。