香橙鬆餅

6-8人份

材料：

• 新奇士®橙 3個
• 中筋麵粉 500克
• 黃砂糖 125克
• 泡打粉 3茶匙
• 鹽 半茶匙
• 玉桂粉 半茶匙
• 雞蛋 2隻
• 菜油 125毫升

鬆餅面裝飾:

• 新奇士®橙皮蓉 1茶匙
• 幼砂糖 3湯匙
• 玉桂粉 半茶匙

做法：

1. 把1個新奇士®橙皮磨成蓉，備用
2. 把3個新奇士®橙榨成汁，備用；
3. 預熱185℃焗爐，將鬆餅紙托預先放進已掃油之鬆餅焗模內；
4. 把中筋麵粉、黃砂糖、泡打粉、鹽、半茶匙玉桂粉及1茶匙橙皮蓉放入大碗內並混和；
5. 在另一小碗內，放入雞蛋、125毫升橙汁及菜油，拌勻；
6. 把麵漿拌入雞蛋混合物，輕輕攪拌至濕潤；
7. 把混合物倒入已掃上牛油的鬆餅焗模內至2/3杯滿
8. 在小碗內，混合幼砂糖、1茶匙橙皮蓉及半茶匙玉桂粉。灑在鬆餅上；
9. 放入預熱185℃焗爐焗25分鐘；
10. 在鬆餅上插入牙簽，若取出時，牙簽沒有沾上任何麵漿，即表示鬆餅已經焗好；
11. 從焗爐取出鬆餅焗模後，待3至5分鐘才從焗模倒出鬆餅；
12. 灑上橙皮蓉作裝飾，即可食用。