香橙鬆餅

6-8人份

材料:

  • 新奇士®橙 3個
  • 中筋麵粉 500克
  • 黃砂糖 125克
  • 泡打粉 3茶匙
  • 鹽 半茶匙
  • 玉桂粉 半茶匙
  • 雞蛋 2隻
  • 菜油 125毫升

鬆餅面裝飾:

  • 新奇士®橙皮蓉 1茶匙
  • 幼砂糖 3湯匙
  • 玉桂粉 半茶匙

做法:

  1. 把1個新奇士®橙皮磨成蓉,備用
  2. 把3個新奇士®橙榨成汁,備用;
  3. 預熱185℃焗爐,將鬆餅紙托預先放進已掃油之鬆餅焗模內;
  4. 把中筋麵粉、黃砂糖、泡打粉、鹽、半茶匙玉桂粉及1茶匙橙皮蓉放入大碗內並混和;
  5. 在另一小碗內,放入雞蛋、125毫升橙汁及菜油,拌勻;
  6. 把麵漿拌入雞蛋混合物,輕輕攪拌至濕潤;
  7. 把混合物倒入已掃上牛油的鬆餅焗模內至2/3杯滿
  8. 在小碗內,混合幼砂糖、1茶匙橙皮蓉及半茶匙玉桂粉。灑在鬆餅上;
  9. 放入預熱185℃焗爐焗25分鐘;
  10. 在鬆餅上插入牙簽,若取出時,牙簽沒有沾上任何麵漿,即表示鬆餅已經焗好;
  11. 從焗爐取出鬆餅焗模後,待3至5分鐘才從焗模倒出鬆餅;
  12. 灑上橙皮蓉作裝飾,即可食用。

 

 

 

 

 
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