檸香烤醬漢堡肉

6人份
需時25分鐘

材料：

1. 新奇士®檸檬 2個
2. 免治牛肉 265克
3. 牛奶 3湯匙
4. 雞蛋 半只
5. 隔夜白方包（弄碎） 2片
6. 洋蔥碎 半個洋蔥
7. 茄汁 4湯匙
8. 啡糖 2湯匙
9. 煙水 1茶匙
10. 喼汁 1茶匙

做法步驟：

1. 預熱焗爐至175°C，將１個新奇士®檸檬切6片，另1個檸檬榨成2 ½ 湯匙汁備用，洋蔥碎預先爆香；
2. 把免治牛肉、2 ½ 湯匙檸檬汁、牛奶、雞蛋、麵包、半份洋蔥碎拌好（可加入鹽／黑胡椒調味）；
3. 把（步驟2）分成6小個漢堡放入焗爐焗10分鐘（建議放入鬆餅盤焗，可保留肉汁）；
4. 把茄汁、糖、煙水、喼汁及半份洋蔥碎拌好準備燒烤汁；
5. 10分鐘後把燒烤汁塗於漢堡上，加上檸檬片焗15分鐘／直至肉全熟。

特色：
漢堡的賣相精緻，可用作宴客。以檸檬醃牛肉可令肉質鬆軟，令味道更醒神開胃。此外，檸檬的清
新香味不但很配合肉味，更中和了燒烤汁的香甜味。最後，食譜的卡路里不高，配上營養豐富的檸
檬，吃得開心又健康。

食譜由「新奇士®檸檬食譜比賽」香港區參賽者TAM RENAE SHU LONG提供