新奇士檸檬罌粟籽杯蛋糕
4人份

材料:

• 新奇士檸檬 1個
• 低筋粉 100克
• 泡打粉 1茶匙
• 蛋 1隻(打勻)
• 牛油 70克(室溫)
• 砂糖   60克
• 牛奶 50毫升
• 罌粟籽 1湯匙
  
做法:

  1. 把1個新奇士檸檬皮刨成絲,並將果肉榨汁,備用。
  2. 焗爐預熱至180°C。 
  3. 低筋粉與泡打粉過篩備用。
  4. 於蛋糕模內鋪好蛋糕紙杯備用。
  5. 將室溫牛油與砂糖加拂打至鬆發。
  6. 逐少加入已拂打的蛋汁,拌至均勻。
  7. 加入新奇士檸檬皮絲。
  8. 再加入2茶匙新奇士檸檬汁。
  9. 加入一半已過篩粉類,再逐少倒入牛奶拌勻。
  10. 再依次加入剩餘的粉類及牛奶。
  11. 最後加入罌粟籽拌勻。
  12. 倒入蛋糕模內,以180°C焗15-20分鐘。
  13. 取出放涼,灑上少許檸檬皮絲裝飾,即可享用。


小貼士:
切勿過度攪拌麵團,以免令蛋糕質地變硬,影響口感。

 

 

 
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