新奇士橙西柚千層酥卷配檸檬汁(柚Sun假期)
2人份
烹調時間:25分鐘


材料:

• 新奇士西柚 (取肉) 1個
• 新奇士橙 (取肉) 1個
• 新奇士檸檬汁 30毫升
• 橙皮及檸檬皮 各1個
• 牛油溶液 75克
• 牛油溶液 20克
• 蛋 1隻
• 蛋黃 2隻
• 砂糖 50克
• 砂糖  70克
• 朱古力蛋糕 2片
• 千層酥皮 8塊


做法:

酥皮卷

  1. 取出一塊酥皮,塗上牛油溶液,放上適量砂糖及橙皮;
  2. 鋪上第二塊酥皮,重複步驟(1)三次,製成四層酥皮;
  3. 放上一片朱古力蛋糕,新奇士橙及西柚肉,捲至長條形狀;
  4. 用牛油溶液把酥皮卷封口,並在酥皮卷面塗上蛋漿;
  5. 放入已預熱的焗爐,以150度焗15分鐘至金黃色,即成。

檸檬汁

  1. 將蛋黃及70克糖打勻,拌入檸檬汁及20克牛油溶液;
  2. 加入橙皮及檸檬皮,用小火煮5分鐘至稠身;
  3. 最後把酥皮卷放於碟上,淋上檸檬汁,並按個人喜好加上裝飾,即可食用。

推薦原因:

  1. 味道酸酸甜甜,是個醒胃的甜點。
  2. 有益健康,適合任何年齡人士享用。
  3. 製作簡易,只需抽一點點假期的時間,就可造出如此精美的甜品。

食譜提供:
「新奇士鮮果食譜比賽2010」香港錄像組大獎得主陳智敏


 

 

 
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