新奇士橙香BB骨
3人份

材料: 

• 新奇士®橙(搾汁)

1個

• 新奇士®橙(起皮)

2個

• BB骨排

1磅

• 蜜糖

4湯匙

• 百里香

2棵
• 喼汁 3湯匙
• 鹽 1茶匙

 

 

 

做法:

  1. 將2個新奇士®橙起皮並切開四份,再把其中一個新奇士®橙搾汁,備用。 
  2. 將BB骨排切開兩份,平鋪於錫紙上。再鋪上橙皮,淋上半份橙汁。
  3. 將鍚紙封合, 放入焗爐內以180度焗1小時。
  4. 在另一個碗內,將餘下的半份橙汁、蜜糖、百里香、喼汁及鹽混合成醬汁。
  5. BB骨焗好後剪開錫紙包,取出橙皮及倒去多餘油份。
  6. 將一半醬汁掃於BB骨上,放入焗爐以180度焗8分鐘。
  7. 取出BB骨,並掃上餘下的醬汁,再放入焗爐以180度焗8分鐘即成。可配合香橙紅腰豆沙律食用。
     

營養小貼士:
先用橙汁混入BB骨焗1小時,能令肉質更幼嫩,有助兒童吸收肉食營養。烹煮過程中將多餘肉汁倒出,大大減少肉食脂肪的攝取。橙皮焗骨更入味,倒去多餘脂肪可大大減少脂肪成份。


食譜由營養師 Leslie Chan 陳國賓提供

 

 

 
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