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 新奇士檸檬蕃茄Salsa Dip
| 材料： |
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新奇士檸檬皮絲 |
1個 |
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新奇士檸檬汁 |
1個 |
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新奇士檸檬皮粒 |
半個 |
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新奇士檸檬 (切片） |
半個 |
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蕃茄 (切粒) |
5個 |
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紅辣椒 (切碎) |
1隻 |
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黃椒 (切粒) |
半個 |
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蒜頭 (切碎) |
半個 |
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黃砂糖 |
4湯匙 |
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羅勒葉 (切碎) |
適量 |
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橄欖油 |
適量 |
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海鹽 |
適量 |
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印度脆餅 |
適量 |
| 做法： |
- 把一個檸檬皮刨成絲及榨汁，備用；
- 把另一個檸檬切為兩份，半個切片，半個切成檸檬皮粒，備用；
- 把橄欖油放入平底鍋內，以大火燒熱；
- 加入蒜頭，略炒10秒；
- 加入檸檬皮粒、蕃茄及黃椒，以大火煮10分鐘並不時攪拌；
- 加入檸檬汁，煮至收乾水；
- 轉中火，加入紅辣椒碎、黃砂糖及海鹽調味，最後加入一半檸檬皮絲及羅勒葉，成為salsa dip；
- 把salsa dip放在小碗內，灑上其餘檸檬皮絲及少許羅勒葉碎即成；
- 以印度脆餅點salsa dip食用，並以檸檬片伴碟。
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二人份
食譜由歐陽應霽提供
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