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 新奇士檸檬墨魚意大利飯
| 材料： |
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新奇士檸檬皮絲 |
1個 |
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鮮墨魚 |
1件(約半磅) |
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洋蔥 (切粒) |
半個 |
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意大利米 |
1½杯 |
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番芫荽 (切碎) |
適量 |
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白酒 |
半杯 |
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無鹽牛油 |
100克 |
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上湯 |
800毫升 |
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巴馬臣芝士 |
100克 |
| 做法： |
- 把一個檸檬皮刨成絲，備用；
- 把上湯煮熱，備用；
- 洗淨鮮墨魚，把墨魚身切成圈，其餘部份切成粒；
- 在平底鑊內以大火把無鹽牛油燒熱，加入洋蔥粒略炒，再加入墨魚粒略炒；
- 加入意大利米，略拌；
- 轉中火，拌入150毫升上湯，不停慢慢攪拌，重覆5-6次 ；
- 拌入白酒，當其全被吸收後，加入墨魚圈，攪拌煮10分鐘；
- 加入一半檸檬皮絲，略拌，即成；
- 食用時，可灑上剩餘的檸檬皮絲、芫荽碎及巴馬臣芝士。
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二人份
食譜由歐陽應霽提供
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