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 新奇士檸檬蜜香炸雞柳
| 材料： |
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新奇士檸檬皮絲 |
2個 |
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新奇士檸檬汁 |
1個 |
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新奇士檸檬角 |
半個 |
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雞柳 (切件) |
半磅 |
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消化餅 (弄碎) |
1塊 |
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麥皮 |
4湯匙 |
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海鹽 |
適量 |
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黑胡椒 |
適量 |
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橄欖油 |
適量 |
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番芫荽 (切碎) |
1棵 |
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| 檸薑蜜汁： |
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新奇士檸檬汁 |
1個 |
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薑蓉 |
1湯匙 |
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蜜糖 |
3湯匙 |
| 做法： |
- 把2個檸檬皮刨成絲及榨汁，備用；
- 把半個檸檬切成檸檬角，備用；
- 把雞柳放入碗內，加入一個檸檬皮絲、一個檸檬汁、海鹽和黑胡椒，醃製20分鐘；
- 於另一碗內，倒入一個檸檬汁、薑蓉及蜜糖，拌勻成為檸薑蜜汁；
- 把檸薑蜜汁倒入平底鑊以中火略煮6-7分鐘，待其變得濃稠，加入番芫荽，離火，備用；
- 再於另一碗內，放入半個檸檬皮絲、消化餅碎及麥皮，拌勻成為檸香炸粉；
- 倒入醃好的雞柳，令其全被檸香炸粉覆蓋；
- 取出雞柳，篩走多餘的檸香炸粉；
- 把橄欖油放入平底鍋內，以中火燒熱；
- 放入雞柳，煎約5分鐘即可上碟；
- 在雞柳上灑上檸檬皮絲及芫荽碎，並以檸檬角伴碟。食用時，把檸薑蜜汁放在小碟內作醮醬汁。
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二人份
食譜由歐陽應霽提供
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