新奇士檸檬青蔥三文魚


新奇士檸檬圈

• 新奇士檸檬 1 個，切成幼身圈狀
• 麵粉 ¹/₂ 杯
• 食用油 4 杯

準備步驟：

1. 把食用油預熱至 250°C 。
2. 把檸檬圈均勻沾上麵粉，放入滾油中直至變金黃色。
3. 盛起檸檬圈並放在吸油紙上備用。

食材

• 洋蔥 ¹/₂ 個
• 新奇士檸檬 ¹/₂ 個，切片
• 新奇士檸檬汁 ¹/₄ 杯
• 桂葉 1 片
• 白酒 1 杯
• 特純橄欖油 1 杯
• 水 2 杯
• 黑胡椒少量
• 鹽 1 茶匙
• 去皮三文魚柳 6 安士

準備步驟：

1. 三文魚柳備用，把其餘食材放入煲內煮 15-20 分鐘。
2. 轉用文火，加入三文魚柳煮 8 分鐘。

新奇士檸檬醋油汁

• 蔥 ¹/₂ 條，切碎
• 新奇士檸檬油 ¹/₄ 杯
• 紅酒醋 ¹/₄ 杯
• 法國第戎市芥辣 (Dijon Mustard)1 茶匙
• 新奇士檸檬汁 1¹/₂個
• 鹽少許
• 黑胡椒少許

準備步驟：

1. 除橄欖油外，把以上「新奇士檸檬醋油汁」所有材料先攪拌混和。
2. 當混和材料後，再慢慢加入橄欖油。

把 1.5 杯青菜放入碗內，並與「新奇士檸檬圈」及「新奇士檸檬醋油汁」 拌和後上碟，最後把三文魚柳放面即成。

菜譜提供: Jill Davie