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安達盧西亞新奇士沙律
- 黑提子乾 40 克
- 些利酒醋 1 茶匙
- 些利酒 3 茶匙
- 新奇士橙 2 個
- 新奇士紅玉西柚 1 個
- 生菜 100 克
- 紅洋蔥半個
- 薄荷葉 3 棵
- 杏仁片 500 克
汁料:
- 蜜糖半茶匙
- 些利酒醋 1 茶匙
- 橄欖油 3 茶匙
- 鹽及胡椒各少許
準備步驟：
- 先燒熱些利酒及些利酒醋，加入提子乾煮滾後熄火，浸 15 分鐘待發脹。
- 紅洋蔥切絲，橙及西柚去皮去核切片備用。
- 薄荷葉洗淨，摘去莖，葉留用。
- 生菜墊底，鋪上橙、西柚、杏仁片黑提子乾薄荷葉等。最後將所有汁料混合成醬汁，淋在沙律上即成。
四人份
提供： 歐陽應霽
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