香橙燒牛肉沙律

• 青檸汁 ¹/₄ 杯
• 魚露 1¹/₂ 湯匙
• 黃糖 2 湯匙
• 泰式或墨西哥指天椒 2 至 5 隻
• 燒紐約扒或牛腩扒 1 磅，切成 ¹/₄ 吋厚
• 小紅蔥 1 個，切片
• 新奇士橙 1 個，去皮，向橫切片
• 泰國羅勒葉 ¹/₄ 杯
• 小青瓜 1 個，切薄
• 大蕃茄 1 個，切件
• 芫荽適量，伴碟用

準備步驟：

1. 將青檸汁、魚露、黃糖和辣椒混和待用。
2. 把上述汁料混和牛肉、洋蔥、橙、羅勒葉、青瓜和蕃茄，輕輕攪拌，稍候兩至三分鐘，讓配料充份吸收汁料的味道，然後放在鋪滿生菜的碟上，再用芫荽伴碟。

四人份

改編自Mai Pham著The Best of Vietnamese and Thai Cooking（泰越佳餚）