香橙珍珠抹茶

烹調步驟

1. 半個橙榨成汁。
2. 將一半橙汁與 3湯匙木薯粉和糖拌勻。
3. 倒入小鍋，中小火煮至竭身。（或用微波爐叮 30秒）
4. 倒入碗中，然後加入餘下的橙汁和食用色素，再將木薯粉分次加入搓成不黏手的粉團。（如太乾可再慢慢逐少加熱水，太濕加木薯粉）
5. 將粉團桿平，切成1cm x 1cm ，再搓成珍珠大小。
6. 放入加入少許木薯粉大碗中，裹上薄薄的木薯粉。（以免黏著）
7. 將香橙珍珠放入滾水中，煮至浮起後，煮多30秒。
8. 撈起，放入凍水。（令口感更Q彈）
9. 將其餘臍橙榨成汁。
10. 熱水加入抹茶粉攪拌至沒有粉粒。
11. 將糖倒入杯中，下少許熱水攪拌至溶解。
12. 加入香橙珍珠，橙汁 ，冰塊和抹茶，即可享用。
    
    尖端：
    • 可一次過製作多一點香橙珍珠，放入冰箱冷凍，飲用時才將珍珠煮熟。
    • 不要用太熱的水沖抹茶，高溫會破壞抹茶營養和抗氧化功效。建議水溫80 度或以下。