乾柑橘片

烹調步驟

1. 將焗爐預熱至 65°C。
2. 清洗柑橘，然後切成相同厚度的柑橘片，每片約1/8”- 1/4”。
3. 在焗盤鋪上2張廚房紙，再將柑橘片放到紙巾上吸乾水分，然後重複步驟，繼續重曡廚房紙及餘下柑橘片。
4. 將烘焙紙鋪在焗盤上，然後單層排列柑橘片在烘焙紙上，便可開始烤焗烘乾。
5. 經3小時後，於柑橘片上鋪上烘焙紙，再蓋上另一個焗盤，然後反轉，以便均匀烤焗柑橘片的兩面。
6. 將焗盤放回焗爐繼續烤焗3小時或待柑橘片全乾後取出。乾柑橘片應可彎曲而不會溢出果汁。