柑橘意式烤法包配山羊芝士

烹調步驟

1. 預熱焗爐至 200°C。
2. 將法包平均切成 20片1/4吋薄的麵包片。然後將麵包片排列在焗盤上， 掃上或淋上少許橄欖油，再撒上少許鹽。烘焙約5 至 7 分鐘，直至香脆即可取出放涼。
3. 製作餡料時，先切走橙的頭尾兩端，再以水果刀沿邊切走橙皮及白色橙絡。 切成兩半，再切成1/4 到 1/3吋粒狀。將香橙粒、橄欖油、蕃茄、羅勒葉、洋葱、蒜、橄欖放入碗中拌匀，然後以一小撮紅胡椒碎及海鹽調味。將餡料放置一旁備用。
4. 要製成法包小食，先將每片麵包塗抹上1茶匙的山羊芝士。將餡料及麵包片分隔放到大碟兩旁 （先瀝乾餡料多餘果汁）。享用前才將餡料加上，以免麵包片因吸收過多果汁變軟。