楓糖血橙反轉蛋糕

楓糖餅底

烹調步驟

1. 將楓糖漿及牛油放入鍋内混合。
2. 將糖漿煮滾，濃縮至一半份量。
3. 隨即將煮成的糖漿倒進8吋大小的蛋糕模，放涼備用。
4. 將Sunkist^® 血橙片鋪好在糖漿上。
5. 然後放置一旁，開始準備蛋糕麵糊。

反轉蛋糕

烹調步驟

1. 將蛋黃、酸忌廉、檸檬皮、檸檬汁及雲呢拿香精加入碗中發打。
2. 使用具麵糰鉤配件的攪拌機將牛油、低筋麵粉、糖、泡打粉、蘇打粉及海鹽混合。以低速攪拌。
3. 當麵粉和牛油混合後，將攪拌機調至中速攪拌1分鐘，直至材料完全混合均匀。適時將碗邊的麵糊刮入碗内。
4. 將蛋黃混合物分3次加入麵糊中，再次將碗邊的麵糊刮入碗内。
5. 於8吋大小的蛋糕模掃上牛油， 然後將血橙薄片排列在模具兩側。用刮刀將麵糊均勻地倒入蛋糕模具中。
6. 將麵糊放入已預熱至 180°C的焗爐中烘焙35至45分鐘。將牙籤插入蛋糕以確認麵糊烘焙完成。
7. 於蛋糕尚有餘溫時脫模。
8. 搭配香甜的鮮忌廉或任何口味的雪糕享用。