檸檬傳統鷄蛋糕

烹調步驟

1. 使用攪拌機將蛋、糖、蜜糖、檸檬皮、雲呢拿香精及鹽發打至輕身及充滿空氣。
2. 將低筋麵粉、泡打粉和小梳打粉過篩。
3. 在另一個碗中混合忌廉及檸檬汁。 然後，分兩次逐少加入並拌勻已過篩的材料。最後，一次過加入已融化的牛油並攪拌均勻。混合完成後，讓麵糊放置 2小時備用。
4. 準備好蛋糕模具，掃上融化的牛油。
5. 以唧袋或用匙將麵糊加入模具中。
6. 放入已預熱至 180°C 的焗爐烘焙 20 - 25分鐘。
7. 從焗爐取出蛋糕，讓蛋糕稍微冷卻。
8. 將蛋糕脫模即可享用，或待放涼至室溫亦可。
   
   備註:
   • 烘焙前一天預先準備好麵糊可達最佳風味。