陳皮話梅燉檸檬

烹調步驟

1. 將陳皮浸水1小時備用。
2. 把全部Sunkist®檸檬放入熱水內浸2分鐘。
3. 取出檸檬，以鹽擦洗表面，然後用清水沖洗乾淨檸檬。
4. 將檸檬切片備用。
5. 取出浸好的陳皮，將表面白色層刮走，然後切絲備用。
6. 取話梅切絲備用。
7. 將冰糖敲碎備用。
8. 取一個燉盅，先放一層檸檬片，然後放置一層冰糖、陳皮及話梅，然後重覆直至所有材料將燉盅鋪滿為止。
9. 取一個深鍋，放入燉盅，注入水至燉盅一半高度，先用中火煮滾，然後轉微火，燉12-15小時（可用電磁爐代替煤氣爐節省能源）。
10. 等候期間，可預先將玻璃樽放入滾水消毒。
11. 燉好後將燉檸檬入樽，待完全冷卻即可放入雪櫃冷藏，可保存最多一個月。
12. 每次享用時取1-2湯匙，加入適量熱水拌勻即可享用。