香橙杏仁曲奇
芳香臍橙配以杏仁脆片,隨時享用清新零食。
烹調步驟
- 預熱焗爐至 160°C。
- 使用具麵糰鉤配件的攪拌機將杏仁膏攪拌打散,然後慢慢加入凍牛油方塊並攪拌均匀。
- 再加入糖和橙皮,攪拌至均匀。
- 將蛋黃、橙汁及杏仁香精加入碗中混合。再拌入牛油等材料,發打時沿碗邊向下刮,確保拌均所有材料。
- 加入麵粉、海鹽及杏仁,以低速將材料攪拌均匀。
- 將麵糰捲成條狀並冷藏2至4小時定型。
- 將冷藏好的麵糰捲切成約7毫米厚的曲奇。
- 把烘焙紙鋪在焗盤上,然後放上12片曲奇麵糰。
- 將每片橙切成4小塊,然後在每塊曲奇麵糰上加上一小塊香橙。將1/4 杯砂糖均勻撒在麵糰上
- 放入已預熱的焗爐烘焙10至12分鐘,或直至曲奇呈金黃色即成。
- 享用前先讓曲奇放涼。