• 預備: 30分鐘
  • 烹調時間: 15分鐘

份量

4

食材

  • Sunkist®臍橙汁 40克
  • 橙皮 適量
  • 雞蛋 (每隻約60g) 2隻
  • 黑糖 60克
  • 低筋麵粉 90克
  • 淡奶 40克
  • 鹽 1撮
  • 速發乾酵母 2克
  • 泡打粉 4克
  • 植物油 20克

烹調步驟

  1. 取Sunkist®臍橙,刨適量橙皮,再榨40克橙汁
  2. 燒熱一鍋水,取一個大碗放在熱水上,加入黑糖、Sunkist®臍橙汁及淡奶,拌勻至黑糖完全融合,離火放涼備用。
  3. 低筋麵粉及泡打粉過篩。
  4. 加入酵母及鹽,拌勻。
  5. 於麵粉中慢慢倒入黑糖橙汁,一邊加入一邊拌勻。
  6. 分兩次加入雞蛋,徹底拌勻。
  7. 最後加入油及橙皮,拌勻。
  8. 以保鮮紙蓋好,室溫發酵2-3小時/麵糊發酵約1倍(發酵完成後麵糊會充滿氣泡)。
  9. 蒸籠鋪上牛油紙,備用。
  10. 麵糊發酵好後以筷子再次拌勻。
  11. 麵糊倒入蒸籠中,放入鑊中隔水蒸。蓋好鍋蓋,滾水計起中大火蒸30分鐘即成。