檸檬焗豚寸骨

網絡人氣料理達人下駅味來 Bigboyrecipe將清新檸檬醃料加入豬寸骨,帶來惹味又開胃的家庭菜式。

份量

檸檬焗豚寸骨 食材

  • 豬寸骨(豬仔髀) 8件
  • Sunkist® 檸檬 3個
  • 黃芥末 1湯匙
  • 鹽 2茶匙
  • 蜜糖 3湯匙
  • 洋蔥 ½個
  • 蒜 3瓣

配菜 食材

  • Sunkist® 檸檬 ½ 個
  • 橄欖油 1湯匙
  • 溫室青瓜 1根
  • 紅蘿蔔 ½根
  • 京蔥 ½根

準備時間

預備: 1小時

煮食: 30分鐘



烹調步驟
  1. 準備3個Sunkist®檸檬榨汁,再將洋蔥及蒜去皮切塊。
  2. 將檸檬汁、蒜同洋蔥倒入攪拌器內,加入蜜糖、芥末醬同鹽,攪拌均勻作為醃料。
  3. 將醃料倒入豬寸骨內醃至少1小時。
  4. 醃豬寸骨期間製作配菜。取另一個檸檬切半,再將青瓜、紅蘿蔔及京蔥切絲。將所有蔬菜絲放入碗內,擠入少量檸檬汁,再加上橄欖油,攪勻備用。
  5. 將醃過的豬寸骨放到焗盤上,放入預熱至190°C的焗爐中焗10分鐘。
  6. 期間將檸檬汁醃料過篩後倒入鍋中細火慢煮,煮至濃稠後備用。
  7. 豬寸骨焗10分鐘後取出,將加熱後的醃料抹在豬寸骨其中一面後,放入焗爐焗8分鐘。然後取出反轉寸骨,將醃料抹在寸骨的另一面,再放入焗爐焗8分鐘。
  8. 最後用檸檬片及配菜擺盤,放上新鮮出爐的豬寸骨即成。