蜂蜜檸檬麻藥溏心蛋
@celia723
- 預備: 20分鐘
- 烹調時間: 4 小時
蜂蜜檸檬麻藥溏心蛋
@celia723
烹調步驟
- 煲滾一鍋水，水滾後小心放入雞蛋，煮6分鐘 (水要蓋過雞蛋)。
- 將雞蛋撈起，放入凍水/ 冰水中。
- 將蛋殻打碎，繼續浸凍水5-10 分鐘。
- 剝掉蛋殼。
- 洋蔥、辣椒、蔥切粒，蒜頭切成蓉放入容器中。
- 新奇士檸檬切半，留少許切粒，其餘榨汁 。
- 將所有麻藥汁材料混合，加入放入容器。
- 放入雞蛋，蓋好放入雪櫃醃最少4 小時或過夜。
- 將蛋切半，並淋上麻藥汁即可享用。
Tips：
• 如雞蛋放在雪櫃保存，烚蛋前需放室溫最少 30 分鐘。
• 烚完的雞蛋立即放入冰/冷水，令蛋殻更易剝。
• 烚蛋的時間視乎蛋的大小和喜歡的熟度，我用大蛋，溏心蛋烚6 分鐘，7 分鐘是半熟，9分鐘是全熟。
• 麻藥汁除醃蛋外，可醃青瓜、豆腐等不同食材，是萬用的醃汁。