香橙燕麥反轉蛋糕

新鮮的香橙片以及口感豐富的燕麥蛋糕,製作成別出心思的反轉蛋糕。

份量

食材

  • 燕麥片 2/3杯
  • 白提子乾 1/2 杯
  • 肉桂粉 3/4茶匙
  • 豆蔻粉1/4茶匙
  • Sunkist®橙皮 1湯匙
  • 滾水 3/4杯
  • 牛油 3湯匙
  • 黃糖 3湯匙
  • Sunkist®大臍橙 1個 (切片)
  • 黃糖 2/3杯 (壓實於量杯内)
  • 砂糖 2/3杯
  • 雞蛋 1隻
  • 植物油 1/3杯
  • 中筋麵粉 1杯
  • 蘇打粉 3/4茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 碧根果仁 1/2 杯(切碎)

準備時間

預備: 30 分鐘

烤焗 : 1 小時

烹調步驟
  1. 預熱焗爐至 180°C。
  2. 將燕麥片、白提子乾、肉桂粉、荳蔻粉及Sunkist®臍橙皮放在耐熱容器中拌均,並將量好的滾水倒進材料中。放置15分鐘備用。
  3. 同時,準備好平底鍋和鮮橙片。然後將牛油放入9吋不粘圓形蛋糕模中,放進焗爐約1至2分鐘,直至牛油融化。
  4. 將Sunkist®臍橙末端切走,再連皮切成8至10塊薄片。
  5. 撒上3湯匙黃糖,將Sunkist® 臍橙片鋪好。
  6. 將 2/3 杯黃糖、砂糖、雞蛋及油加入攪拌機或大碗中拌勻。
  7. 將中筋麵粉、蘇打粉和鹽放進小碗中攪拌,然後再將其加到混合物中拌勻。
  8. 加入發漲的燕麥片和碧根果仁然後攪拌均匀。
  9. 將麵糊慢慢倒入蛋糕模具中,避免破壞已排列好的香橙薄片,然後輕敲平底鍋以消除麵糊中的氣泡。
  10. 將麵糊放入已預熱的焗爐烘焙45至55分鐘,直至蛋糕呈金黃色。
  11. 從焗爐取出已焗好的蛋糕,並原置於模内冷卻5分鐘。最後用刀刮邊脫模,將蛋糕翻轉放在碟上。