香橙珍珠抹茶
@celia723
- 預備: 20分鐘
- 烹調時間: 10分鐘
香橙珍珠抹茶
@celia723
烹調步驟
- 半個橙榨成汁。
- 將一半橙汁與 3湯匙木薯粉和糖拌勻。
- 倒入小鍋，中小火煮至竭身。（或用微波爐叮 30秒）
- 倒入碗中，然後加入餘下的橙汁和食用色素，再將木薯粉分次加入搓成不黏手的粉團。（如太乾可再慢慢逐少加熱水，太濕加木薯粉）
- 將粉團桿平，切成1cm x 1cm ，再搓成珍珠大小。
- 放入加入少許木薯粉大碗中，裹上薄薄的木薯粉。（以免黏著）
- 將香橙珍珠放入滾水中，煮至浮起後，煮多30秒。
- 撈起，放入凍水。（令口感更Q彈）
- 將其餘臍橙榨成汁。
- 熱水加入抹茶粉攪拌至沒有粉粒。
- 將糖倒入杯中，下少許熱水攪拌至溶解。
- 加入香橙珍珠，橙汁 ，冰塊和抹茶，即可享用。
尖端：
• 可一次過製作多一點香橙珍珠，放入冰箱冷凍，飲用時才將珍珠煮熟。
• 不要用太熱的水沖抹茶，高溫會破壞抹茶營養和抗氧化功效。建議水溫80 度或以下。