香橙酸辣咕嚕斑塊

網絡人氣料理達人下駅味來 Bigboyrecipe以特甜紅肉橙為咕嚕斑塊帶來開胃滋味,製成惹味又創新的住家菜式,送飯一流。

份量

香橙酸辣咕嚕斑塊 食材

  • 斑塊 400 克 (或以魚柳代替)
  • 鹽 1/2 茶匙
  • 胡椒粉 1/2 茶匙
  • 雞蛋 1 隻
  • 生粉 80 克
  • Sunkist® 紅肉橙 1 個
  • 青尖椒 1 隻 (切塊)
  • 紅尖椒 1 隻 (切塊)
  • 香橙咕嚕汁 適量 (詳見以下食譜)

香橙咕嚕汁 食材

  • Sunkist® 紅肉橙 1 個 (榨汁)
  • 砂糖 2 湯匙
  • 白醋 2 湯匙
  • 茄汁 2 湯匙
  • 鹽 1/2 茶匙
  • 生粉 2 茶匙
  • 指天椒 1 隻 (切粒)

準備時間

預備: 20分鐘

烹調: 20分鐘

烹調步驟
  1. 將魚柳平均切塊,加入鹽及胡椒粉拌均並醃製 15 分鐘。
  2. 將青紅尖椒切塊,再將指天椒切粒備用。
  3. 將香橙咕嚕汁材料加入小碗中,攪拌至均匀,然後放置一旁備用。
  4. 將新奇士紅肉橙削皮並將橙絡切走,再切成橙角備用。
  5. 再將另一個新奇士紅肉橙榨汁。
  6. 將砂糖、白醋、茄汁、鹽、生粉及指天椒加入橙汁裏拌均製成醬汁。
  7. 將魚柳均匀沾上蛋液,再沾上一層薄薄的生粉。將魚柳兩面以中細火煎至金黃色。
  8. 將青紅尖椒加入平底鑊内以中火炒香,再加入醬汁煮至濃稠。
  9. 最後加入魚柳及橙角炒均即可。