哈里薩香料橙香焗雞
Joselyne & David
- 預備: 15 分鐘
- 烹調時間: 45 分鐘
哈里薩香料橙香焗雞
Joselyne & David
烹調步驟
- 預熱焗爐至 425°F（約 220°C）。
- 將臍橙片放入大型焗盤中，加入百里香、橙汁、檸檬汁及芥末，拌勻。
- 將雞髀均勻塗上哈里薩辣椒醬調味。
- 把雞髀以皮向上方式單層排放在焗盤內。
- 倒入 100 毫升雞湯，並在雞髀上淋上 1 湯匙橄欖油。
- 放入焗爐焗 35–40 分鐘，直至雞肉熟透、表面金黃並開始變脆。
- 用有蓋鍋，以中火將牛油及剩餘 1 湯匙橄欖油融化，加入洋蔥，炒約 15 分鐘，直至洋蔥變軟並呈金黃色。
- 加入孜然粉、芫荽籽粉及薑黃粉，拌炒約 2 分鐘。
- 加入白米、紅蘿蔔及提子乾拌勻。
- 倒入 700 毫升雞湯，加少許黑胡椒調味，拌勻後煮至沸騰。
- 蓋上鍋蓋，轉小火煮 10 分鐘。
- 熄火後保持蓋上，靜置 5 分鐘。
- 拌入大部分杏仁片及切碎的芫荽。
- 將香料飯盛入大碗中。
- 將雞肉連焗盤上碟，最後灑上芫荽葉、剩餘杏仁片及橙皮作裝飾即可。