摩洛哥鷹嘴豆藜麥沙律
by Jessica Bippen, RD
- 預備: 30 分鐘
- 烹調時間: 30 分鐘
摩洛哥鷹嘴豆藜麥沙律
by Jessica Bippen, RD
沙律
烹調步驟
- 將水和藜麥放入鍋中，煮沸。蓋上蓋子，用文火燉煮。
- 讓藜麥煮 15 分鐘後熄火。用叉子翻動令藜麥變得鬆散。讓藜麥冷卻 5-10 分鐘，同時準備沙律醬汁。
- 將 Sunkist® 紅肉橙切塊 (見下方指示).
- 將沙律醬汁倒在藜麥上並混合。
- 將鷹嘴豆、金葡萄乾、開心果、Sunkist® 紅肉橙塊和番茜攪拌到藜麥中，混合直至均匀。
- 加入鹽和胡椒調味。
- 用額外的開心果、橙片和番茜裝飾。熱食或冷食皆可。
- 將剩下的沙律放入密封容器中，放入雪櫃冷藏可保存最多 5 天。
- 替代品：將金葡萄乾、開心果和番茜換成其他食材，例如蔓越莓干、切碎的棗、烤杏仁和薄荷亦可。
醬汁
烹調步驟
- 將 Sunkist® 臍橙榨汁並倒入玻璃瓶中。
- 加入橄欖油、香料、鹽和胡椒粉。
- 蓋上蓋子並用力搖晃以混合所有沙律醬汁材料。
紅肉橙處理方法
烹調步驟
- 用一把鋒利的刀小心地切除紅肉橙的頂部和底部。將切好的一面朝下。
- 沿著紅肉橙的側面向下劃動，將橙皮從果肉上切開。丟棄果皮並用刀去除果皮果肉之間任何剩餘的白色內果皮。
- 在其中一個橙塊和果肉膜之間切開，直到到達紅肉橙的中心部分。
- 當橙塊的兩側都被切斷，即可取出橙塊。重覆上述步驟知直到處理完所有橙塊。