摩洛哥鷹嘴豆藜麥沙律

沙律

烹調步驟

1. 將水和藜麥放入鍋中，煮沸。蓋上蓋子，用文火燉煮。
2. 讓藜麥煮 15 分鐘後熄火。用叉子翻動令藜麥變得鬆散。讓藜麥冷卻 5-10 分鐘，同時準備沙律醬汁。
3. 將 Sunkist® 紅肉橙切塊 (見下方指示).
4. 將沙律醬汁倒在藜麥上並混合。
5. 將鷹嘴豆、金葡萄乾、開心果、Sunkist® 紅肉橙塊和番茜攪拌到藜麥中，混合直至均匀。
6. 加入鹽和胡椒調味。
7. 用額外的開心果、橙片和番茜裝飾。熱食或冷食皆可。
8. 將剩下的沙律放入密封容器中，放入雪櫃冷藏可保存最多 5 天。
9. 替代品：將金葡萄乾、開心果和番茜換成其他食材，例如蔓越莓干、切碎的棗、烤杏仁和薄荷亦可。

醬汁

烹調步驟

1. 將 Sunkist® 臍橙榨汁並倒入玻璃瓶中。
2. 加入橄欖油、香料、鹽和胡椒粉。
3. 蓋上蓋子並用力搖晃以混合所有沙律醬汁材料。

紅肉橙處理方法

烹調步驟

1. 用一把鋒利的刀小心地切除紅肉橙的頂部和底部。將切好的一面朝下。
2. 沿著紅肉橙的側面向下劃動，將橙皮從果肉上切開。丟棄果皮並用刀去除果皮果肉之間任何剩餘的白色內果皮。
3. 在其中一個橙塊和果肉膜之間切開，直到到達紅肉橙的中心部分。
4. 當橙塊的兩側都被切斷，即可取出橙塊。重覆上述步驟知直到處理完所有橙塊。