新奇士檸檬牛油醬 伴 香煎比目魚扒 配 血橙沙律
Sarah Thomas-Drawbaugh，健康滋味的輕盈煮意。
- 預備: 25 分鐘
- 烹調時間: 10 分鐘
新奇士檸檬牛油醬 伴 香煎比目魚扒 配 血橙沙律
Sarah Thomas-Drawbaugh，健康滋味的輕盈煮意。
比目魚扒
烹調步驟
- 將比目魚洗淨，用廚房紙印乾水分。
- 然後以鹽、黑胡椒和牛油果油調味。
- 以中火加熱煎鍋，加入牛油果油。
- 加熱煎鍋後，比目魚扒落鑊煎 4-5 分鐘；不要移動魚扒，以免弄散。
- 小心把比目魚扒反轉再煎 3-4 分鐘，或直至魚肉變得稍微結實。如魚肉過份緊繃，就是過熟了。
- 實際烹煮時間取決於魚扒份量；煎鍋溫度應維持約130度，以保持肉質嫩滑。魚扒煎熟後可放置一旁備用。
白酒檸檬牛油醬
烹調步驟
- 用同一個煎鍋，加入 2 湯匙無鹽牛油。
- 等待牛油融化後，加入蒜末，並加熱煎鍋 1-2 分鐘。
- 然後加入 Sunkist®檸檬汁和白酒，煮至稍微滾起。 當醬汁蒸發至一半後，調至低火，再加入剩餘的牛油，攪拌均勻。
- 隨個人口味加少許鹽調味。
- 最後伴以「香煎比目魚扒」即可品嚐。
血橙沙律
烹調步驟
- 將 2 個 Sunkist®血橙切塊備用，約一口大小，方便進食。
- 將芝麻菜放入攪拌碗中，然後加入橄欖油、鹽和黑胡椒碎。 攪拌均勻。
- 最後在芝麻菜上放上 Sunkist®血橙塊、紅洋蔥薄片和烘烤杏仁片。
- 享用前攪拌拌勻，即可品嚐。