橙香薑汁醬油煎三文魚

烹調步驟

1. 橙洗淨後切半，將半個橙榨汁。
2. 另一半個橙切去橙皮，將橙肉取出。
3. 三文魚洗淨，用廚房紙印乾水份。
4. 薑和蒜頭磨成蓉。
5. 將醃料與橙汁和橙肉拌勻，一半倒入三文魚醃最少 30 分鐘或過夜。一半的醃料留作淋面用。
6. 中火燒熱鑊，下油，三文魚皮先落鑊，煎 3 分鐘或至香脆。
7. 反轉，加入容器內醃三文魚的醃料中小火再煎 2-3 分鐘。
8. 將白飯放入碗中，放上三文魚，淋上剩餘的醃料。
9. 下少許芝麻和蔥花即可趁熱享用。

可選擇

烹調步驟

1. 善用橙皮： 煮飯時將橙皮放入飯同煮可令米飯多一份橙香
2. 懶人做法： 可直接將三文魚和醃料放入已預熱180度焗爐或氣炸鍋焗12分鐘
3. 此醬汁除了醃三文魚外，醃牛肉、豬肉或雞肉也適合呢！