血橙威士忌蜜汁烤火腿

烹調步驟

1. 預熱焗爐至 160°C。
2. 將火腿以外的所有食材加至小鍋中攪拌均勻。以中高火煮約5至10分鐘，直至醬汁變得濃稠有光澤。
3. 若火腿太濕，可用廚房紙印乾。然後輕輕在火腿上?縱橫花紋，將1/2杯準備好的醬汁掃在火腿上。
4. 用錫紙稍為覆蓋火腿，以免太乾或燒焦。
5. 烘烤2 至2 個半小時，讓火腿內部溫度達至約50°C至55°C。
6. 從焗爐中取出烤盤並除去錫紙。將焗爐溫度調高到215°C。
7. 在火腿上掃上6湯匙醬汁，然後再烤焗20分鐘。每隔6至 7分鐘為火腿掃上6湯匙醬汁，重複3次。醬汁應烤焗成帶光澤的金黃色。
8. 從焗爐中取出烤盤，將火腿放在大砧板上。用錫紙覆蓋火腿，並放置 20分鐘，然後切片即可享用。