香橙忌廉班戟

烹調步驟

1. 將忌廉芝士、橙皮碎及1茶匙糖粉放入碗中攪拌至順滑。 然後蓋好並放入雪櫃冷藏備用。
2. 將麵粉、糖、泡打粉及鹽加入大碗中攪拌均勻。
3. 將蛋黃放入小碗中輕輕發打，然後拌入牛奶、橙汁及雲呢拿香精繼續發打。再將蛋黃混合物和麵粉混合物攪拌均勻。
4. 準備另一個碗中，加入蛋白並用力發打。 然後拌入麵糊混合均勻。 麵糊可能會出現結塊。
5. 以中火加熱平底鍋，融化牛油。 當牛油煮至開始起泡時，加入約1/4杯班戟麵糊。 當班戟表面開始冒起氣泡，而且緣邊位置開始變乾時，即可翻轉班戟，稍微將另一面煎成褐色。重複以上步驟，製作剩餘的班戟。 （可先將焗爐預熱，為製成的班戟保溫）。
6. 享用前加上香橙忌廉並撒上糖霜，再以香橙片、橙皮碎或紅桑子裝飾班戟即成。