香橙黑糖馬拉糕
網絡人氣料理達人下駅味來 Bigboyrecipe為經典粵式點心馬拉糕加入新奇士臍橙，帶出新鮮驚喜新變奏。
- 預備: 30分鐘
- 烹調時間: 15分鐘
香橙黑糖馬拉糕
網絡人氣料理達人下駅味來 Bigboyrecipe為經典粵式點心馬拉糕加入新奇士臍橙，帶出新鮮驚喜新變奏。
烹調步驟
- 取Sunkist®臍橙，刨適量橙皮，再榨40克橙汁
- 燒熱一鍋水，取一個大碗放在熱水上，加入黑糖、Sunkist®臍橙汁及淡奶，拌勻至黑糖完全融合，離火放涼備用。
- 低筋麵粉及泡打粉過篩。
- 加入酵母及鹽，拌勻。
- 於麵粉中慢慢倒入黑糖橙汁，一邊加入一邊拌勻。
- 分兩次加入雞蛋，徹底拌勻。
- 最後加入油及橙皮，拌勻。
- 以保鮮紙蓋好，室溫發酵2-3小時/麵糊發酵約1倍(發酵完成後麵糊會充滿氣泡)。
- 蒸籠鋪上牛油紙，備用。
- 麵糊發酵好後以筷子再次拌勻。
- 麵糊倒入蒸籠中，放入鑊中隔水蒸。蓋好鍋蓋，滾水計起中大火蒸30分鐘即成。
