香檸潮式魚露醃花甲皇
@celia723
- 預備: 10 分鐘
- 烹調時間: 10 分鐘
香檸潮式魚露醃花甲皇
@celia723
烹調步驟
- 花甲先加鹽於一大碗水，吐沙30分鐘後再用水沖洗。
- 檸檬切半，一半榨成檸檬汁 ，一半切粒。
- 辣椒切粒、蒜頭和芫茜切碎備用。
- 預備醃汁： 將所有材料拌勻試味。
- 大火燒熱一鍋水，下花甲，煮約至開口取出花甲浸冰水。
- 將花甲去一邊殻，放上碟上排好。
- 淋上醃汁，放上檸檬粒放入雪櫃最少 2 小時。
- 享用前時刨少許檸檬皮。
自選
烹調步驟
- 醃汁可以一次做多少少，用來蘸其他海鮮或做沙律醋。
- 不同牌子的魚露咸味都略有不同，可按個人口味調教。