檸檬番茄窩蛋

清新檸檬配搭中東風味,輕鬆以營養早餐開展新一日。

份量

食材

  • 橄欖油 1 湯匙
  • 洋蔥 1/2 個 (切碎)
  • 蒜 3 瓣 (切成碎末)
  • Sunkist® 檸檬 2 個 (削皮及榨汁)
  • 意式番茄醬 1 瓶 (約32安士)
  • 大雞蛋 4 隻
  • 芝士 1/2 杯 (白車打芝士或菲達羊奶芝士,磨碎)
  • 芫荽或番茜 1/4 杯 (切碎)
  • 鹽及胡椒粉 適量 (調味用)
  • 比得包或法包 適量 (配搭享用)

準備時間

預備: 10分鐘

烹調: 15分鐘

烹調步驟
  1. 將焗爐預熱至190°C。將鑄鐵煎鍋或焗爐適用煎鍋以中低火加熱。
  2. 然後加入油、洋蔥、蒜及檸檬皮碎,將洋蔥拌炒至軟身並呈金黃色。
  3. 再加入意式番茄醬及檸檬汁攪拌混合,並煮2至3分鐘。
  4. 在醬汁中挖出四個小窩,然後小心地分別打入雞蛋。
  5. 放入焗爐烘焙7至9分鐘,直至雞蛋大致煮熟而蛋黃未完全熟透變硬。
  6. 完成烘焙後,將煎鍋從焗爐中取出,再撒上芝士。
  7. 再用芫荽裝飾並加入檸檬皮碎即成。
  8. 可配搭麵包熱食。