金湯麻辣檸檬魚

烹調步驟

1. 將半個Sunkist®檸檬切片，另外半個檸檬榨汁備用。
2. 將龍躉柳切片，加入醃料拌勻醃15分鐘。
3. 黃甜椒去籽後與泡椒一起打爛制成金湯醬。
4. 用中火燒熱鍋後下油，加入薑蔥蒜爆香後，加入半份藤椒炒勻。
5. 加入魚湯、金湯醬及1茶匙鹽煮滾制成湯底。
6. 加入寬粉煮約1-2分鐘後撈起備用。
7. 在金湯鍋中加入大豆芽、萵筍、金菇煮約1-2分鐘後撈起。
8. 金湯鍋中放入魚片焯約30秒，其後加入檸檬片、檸檬汁及辣椒粒煮約30秒即可熄火。
9. 在上菜鍋中依次放入煮熟的寬粉及蔬菜，再放上魚片，最後淋上金湯，放上其餘的藤椒即成。亦可因個人喜好淋上熟油。