港式西檸雞

網絡人氣料理達人下駅味來 Bigboyrecipe以清新檸檬將經典港式大排檔風味輕鬆帶入家中,果香撲鼻,令人回味。

份量

煎雞扒 食材

  • 雞扒 2 塊
  • 雞蛋 1 隻
  • 生粉 100 克
  • 鹽 1/2 茶匙
  • 胡椒粉 1/3 茶匙
  • 紹興酒 2 茶匙
  • 生油 2 茶匙
  • 生粉 1 茶匙

西檸汁 食材

  • Sunkist® 檸檬 1 1/2 個 (削皮及榨汁)
  • 砂糖 3 湯匙
  • 鹽 1/4 茶匙
  • 溫水 100 毫升
  • 吉士粉 1 茶匙
  • 熱水 1 湯匙

準備時間

預備: 25分鐘

烹調: 15分鐘

烹調步驟
  1. 在解凍後的雞扒上𠝹數刀,將較厚的部分修薄,較薄的雞扒更能吸收醃料及更易熟。
  2. 將雞扒加入醃料中拌勻,然後醃 15 分鐘。
  3. 將Sunkist® 檸檬削皮並榨汁,放置一旁備用。
  4. 將雞蛋加入雞扒拌勻,然後在雞扒兩面薄薄沾上一層生粉。
  5. 將生油加入鍋中熱鑊,然後以中細火將雞扒每面煎約 4 至 5 分鐘,直至雞扒呈均匀金黃色。
  6. 將檸檬汁、檸檬皮碎、砂糖、鹽及溫水加入另一個平底鍋內煮滾。
  7. 然後混合吉士粉及熱水並加入鍋中攪拌。將醬汁煮至濃稠即可離火。
  8. 將雞扒切件並淋上西檸汁即成。