鮮橙香料焗豬扒
特色香料配搭清新甜橙製成開胃醬汁,為烤焗豬扒增添美味新意。
預備
預備: 15 分鐘
烹調: 1 小時 27 分鐘
烹調步驟
- 預熱焗爐至 180°C。
- 將烤架放在淺焗盤上。用廚房紙將豬扒印乾。
- 將茴香籽、Sunkist® 橙皮碎、乾百里香葉、紅辣椒片、紅蔥頭、鹽、胡椒、芥末醬及橄欖油混合,並加入食物處理器中磨至幼細以製成醃料。
- 將醃料均勻抹在豬扒上,確保每一面都抹上醃料。
- 將沾滿醃料的豬扒放在焗盤上的烤架,烤焗約 1 1/2 至 1 3/4 小時,或直至豬扒的溫度達到70°C。
- 將焗好的豬扒從焗盤取出放在大碟子上,放置 10 分鐘後再?幾刀。等待同時可開始製作醬汁。
- 將焗盤放在煮食爐上,再加入 1/4 杯水和鮮榨 Sunkist® 橙汁 ,混合焗盤底的肉汁攪拌均匀。
- 煮滾後轉以慢火保持微滾,再拌入酸忌廉。
- 將粟粉及餘下的 2 湯匙水加入小杯中攪拌成粉漿,然後加到醬汁中。
- 將醬汁煮滾至濃稠即可離火。
- 將豬扒切薄片,配以醬汁即可享用。