鹹檸檬配山羊芝士馬可納杏仁

自製鹹檸檬配搭香脆杏仁,製成別具風味的芝味小吃。

份量

鹹檸檬 食材

  • Sunkist® 檸檬 5 個 (或選用梅爾檸檬)
  • 淡粗鹽 6 湯匙 (每個檸檬及容器各1湯匙)
  • Sunkist® 檸檬汁 適量(按需要額外添加)

山羊芝士醬 食材

  • 軟山羊芝士 4 安士
  • 忌廉芝士 3 安士
  • 鹽焗馬可納杏仁 1/2 杯
  • 薄烤麵包 適量 (或選用克力架餅乾)
  • 新鮮蝦夷蔥 適量 (剪碎,裝飾用)

準備時間

預備: 15分鐘

醃製: 35日

鹹檸檬

烹調步驟
  1. 將1湯匙淡粗鹽加入一個32安士容量的可密封玻璃罐中。
  2. 將Sunkist® 檸檬清洗並擦拭乾淨。然後將檸檬一端的1/4吋切走,再縱向切成四份,注意不要將檸檬完全切開成數塊,需讓檸檬仍可連接莖端。
  3. 將每個Sunkist® 檸檬打開填滿1湯匙淡粗鹽,然後擠壓合上檸檬。
  4. 將Sunkist®檸檬逐一放入玻璃密封罐中,並用力向下按壓檸檬,讓罐内沒有多餘空位。
  5. 確保檸檬汁蓋過所有檸檬。如需要,可添加額外檸檬汁,扭實玻璃罐後稍微搖晃。
  6. 將鹹檸檬放置於室溫保存五天後,定時將玻璃罐倒轉擺放。享用前先將鹹檸檬放入雪櫃冷藏保存至少三十天,期間每隔數天將玻璃罐倒轉。
  7. 享用前將果肉切走並徹底沖洗檸檬皮。
  8. 將檸檬皮切成薄片或切碎,放置一旁備用。

山羊芝士醬

烹調步驟
  1. 將山羊芝士及忌廉芝士攪拌均勻。
  2. 將山羊芝士醬塗抹在烘過的麵包、餅乾或薄烤麵包上,並撒上鹹檸檬及馬可納杏仁即可享用。
  3. 備註:可加入適量乾辣椒或八角茴香碎以增添風味。