檸檬番茄窩蛋

烹調步驟

1. 將焗爐預熱至190°C。將鑄鐵煎鍋或焗爐適用煎鍋以中低火加熱。
2. 然後加入油、洋蔥、蒜及檸檬皮碎，將洋蔥拌炒至軟身並呈金黃色。
3. 再加入意式番茄醬及檸檬汁攪拌混合，並煮2至3分鐘。
4. 在醬汁中挖出四個小窩，然後小心地分別打入雞蛋。
5. 放入焗爐烘焙7至9分鐘，直至雞蛋大致煮熟而蛋黃未完全熟透變硬。
6. 完成烘焙後，將煎鍋從焗爐中取出，再撒上芝士。
7. 再用芫荽裝飾並加入檸檬皮碎即成。
8. 可配搭麵包熱食。