煙燻柑橘龍井茶
Christopher Ho (@ho_la_ho_sik)
- 預備: 5 分鐘
- 烹調時間: 20 分鐘
煙燻柑橘龍井茶
Christopher Ho (@ho_la_ho_sik)
烹調步驟
- 製作柑橘糖漿：將水、糖、橙汁、橙皮、月桂葉和四川花椒放入平底鑊中加熱。
- 加熱時要攪拌直至糖完全融化，然後熄火，静置10分鐘後再用茶漏隔走材料。
- 之後煙熏糖漿：將龍井茶葉、糖、米和橙皮 （按個人喜好添加）放入鋪有一層錫紙的鑊中，然後在材料上方放置一個架子，形成空氣循環。
- 將柑橘糖漿倒入碗里並放在架子上，再開中低火加熱，直至糖漿輕微冒煙，然後蓋上蓋煙燻3分鐘。
- 如果製成凍飲，只需沖泡一杯濃味的龍井茶，加冰，然後加入煙熏柑橘糖漿即可。
- 如果製成熱飲，可在中式茶杯中先加入煙熏柑橘糖漿，然後沖泡一壺適合自己口味的龍井茶倒入柑橘糖漿中即可享用；在逐次加入龍井茶的過程中可以享受到不同層次的味道。
備註:
• 紅肉橙可以用臍橙代替，以獲取不同的口感，更可加入少許檸檬增添酸味。
