檸檬西班牙海鮮飯

烹調步驟

1. 將蜆肉汁、乾白酒及番紅花加入鍋中熬煮高湯，煮至微滾後以慢火保溫。
2. 將3湯匙橄欖油加入大平底鍋或煎鍋，以中高火加熱。
3. 用鹽及胡椒將魚調味，放入平底鍋中拌炒 1 分鐘。
4. 將炒好的魚盛起備用並保溫。
5. 將洋蔥加入平底鍋中拌炒 5 分鐘。
6. 加入Sunkist^® 檸檬皮碎、蒜頭及紅胡椒碎，然後煮 5 分鐘。
7. 加入生米煮 1 分鐘，期間不時攪拌。
8. 加入高湯煮至微滾後，持續攪拌再煮 10 分鐘。
9. 再拌入急凍青豆及紅椒絲。
10. 將青口及蜆加入平底鍋並拌入飯底中，然後煮 5 分鐘或直至青口及蜆殼打開。未打開的青口及蜆需挑出丟棄。
11. 加入白身魚及切碎的香菜，再煮 5 分鐘。
12. 離火後再拌入鮮榨Sunkist^® 檸檬汁，試味後按喜好再調味。
13. 用毛巾蓋好平底鍋，放置 10 分鐘後再攪拌便成。