臍橙黃金雞

烹調步驟

1. 準備鹹蛋黃 – 將蛋白與蛋黃分開，再用高溫蒸煮蛋黃10分鐘。
2. 當蛋黃煮熟之後，先放一旁冷卻，然後磨碎。
3. 將雞肉平均切成小塊。
4. 然後將每塊雞肉都沾上麵糊。
5. 用190°C高溫油炸雞肉2分鐘，然後拿起雞件放一旁冷卻2分鐘後，再放入鍋內油炸2分鐘。
6. 準備橙汁蜜糖 – 將所需材料倒入平底鑊用中火加熱8至10分鐘，直至份量濃縮至三分之一。
7. 倒入適量的油燒熱平底鑊，將鹹蛋黃放入煮滾至起泡。
8. 熄火後放入橙汁蜜糖及雞肉，煎至均勻及沾滿鹹蛋黃。
9. 將雞件上碟，再加上切好的新奇士 Sunkist® 臍橙塊及蔥花作裝飾。
10. 最後灑上橙皮碎。